它们都普遍耐高温，耐热，特别适合夏季食用了，今天小编就来推荐10种特别适合夏季食用的碱性蔬菜，应季菜常吃它营养又健康，比吃反季节的好。

1、空心菜

在夏季，空心菜应该是人们吃得最多的绿叶蔬菜了，它算是夏季绿叶蔬菜的“扛把子”，撑起了绿叶蔬菜的半边天。

相比其他绿叶蔬菜，这空心菜更耐高温，而且是天然的虫害少的蔬菜，只要有水就能疯长。

它外观碧绿鲜嫩，口感清脆，营养丰富，富含维生素和矿物质，以及各种微量元素，是夏季不可多得的碱性蔬菜。

2、地瓜叶

这地瓜叶又称“番薯叶”，是不可多得的碱性菜。在以前是很少人食用的，老人说在以前闹饥荒的时候它是“救命粮”，后来生活好了，这地瓜叶也就慢慢变成农村喂猪的饲料了。

曾几何时，这地瓜叶又翻身了，据有关营养专家介绍，地瓜叶的营养是极其丰富的。

对比其他青菜，它的营养又过之而无不及。而且它简单一炒，口感也是极好的。慢慢地就成为了人们餐桌上的新宠。

3、木耳菜

这木耳菜算是野生蔬菜了，在农村的田间地头很常见，一到夏天就开始敷衍生长，生命力极其顽强。

这木耳菜，如今也有人工种植，但还是野生的居多。它叶片肥厚，口感脆嫩，营养丰富。虽然有一点点的异味，但不影响人们对他的喜爱。

4、秋葵

这应该是一种外来的物种吧！在小雨的印象中以前是没有秋葵这种蔬菜的。近几年才有售卖，据报道，秋葵的营养价值极高，人们都说它的营养能媲美人参。

碧绿的外表，嫩滑的口感，吃一次就会让人迷恋上它，虽然价格有点贵，但也不影响人们喜爱它。

5、四季豆

这四季豆也是春夏特有的食材了，虽然名字叫四季豆，虽然一年四季都能生长，但只有春夏的四季豆最好吃，鲜嫩清甜不发柴发硬。反季节的口感不好。

6、丝瓜

到了夏季，也就到了吃瓜的季节，因为太阳光照强，绿叶菜少了，但是却造就瓜果，光照越强瓜果长得越好，也越好吃。

丝瓜就是其中的典型代表，它营养多汁，鲜甜爽口，不管是爆炒还是煮汤都合适。

7、苦瓜

夏天，最该吃的就是苦瓜了，虽然因为它苦苦的口感，很多人避而远之，但是，小雨还是建议大家多吃它，虽然它苦，营养和功效是不容小旭的。

在夏天，因为燥热的缘故，人们就特别容易上火，而多吃苦瓜有清凉降火的作用。所以，夏季多吃苦瓜对健康是非常好的。

8、葫芦瓜

说到葫芦瓜，可能很多人第一时间会想到葫芦娃，这葫芦瓜是其中品种之一，只是长相不同而已。这胡瓜也是夏季特有的碱性蔬菜之一，口感好，营养足，一定要多吃。

9、茄子

茄子是夏季最耐虫害的蔬菜之一了，而且有耐旱高产。营养又极其丰富，紫色的外皮中含有丰富的花青素，夏天常吃它对皮肤晒伤有极好的修复作用。

10、南瓜

最后就是这南瓜了，南瓜一般这7月左右才成熟，金灿灿的外观，看着就很诱人。

这南瓜是不可多得的低脂食材，富含维生素，和矿物质，含天然的叶酸，夏天常吃对皮肤的防晒修复叶酸非常有用的。

而且可以做成各式各样的美食，清炒，清蒸，做南瓜饼，都是不错的选择。